lunedì 1 ottobre 2012

La Ricetta Segreta Della Felicità: Cupcake


Per una che ama i dolci, fare una dieta è la cosa più difficile del mondo.
Ma quanto è bello potere, per un giorno, infrangere le regole e lasciarsi cullare dal sapore di un cupcake ben fatto?
Qualche giorno fa io e la mia amica Martina ci siamo trovate a casa sua a preparare un'altra ricetta dal libro di Jules Stanbridge.
Tra uova, farina e glassa al limone..ci siamo fatte due risate e abbiamo riscoperto il piacere di cucinare insieme: una piccola anteprima di quanto succederà al nostro corso di cucina!
I cupcakes sono venuti davvero bene anche se dobbiamo ammettere di avere ancora qualche problema con la glassa.
Poco male, sbagliando si impara!
Vi lascio alla ricetta..


CUPCAKE*
A tutti piacciono i cupcake. Potete decorarli in qualunque modo vogliate: con le caramelline gommose, fiori di zucchero, gocce di cioccolato, la lista è praticamente infinita. A me piace molto come li fanno in America: burro e glassa di zucchero mischiati e ricoperti di codette. Se volete assaggiarne di ottimi, andate alla pasticceria Magnolia Bakery di New York.

Ingredienti
125 gr di burro non salato ammorbidito
2 uova grandi
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
125 gr di zucchero fino
125 gr di farina autolievitante
2-3 cucchiai di latte
Per la glassa
185 gr di zucchero a velo
3-4 cucchiai di succo di limone

Metodo di preparazione
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete tutti gli ingredienti in un mixer tranne il latte e lasciate mescolare finché non otterrete un composto omogeneo. Aggiungete il latte finché il composto non avrà raggiunto una consistenza morbida. Con l'aiuto di un cucchiaio mettete il composto nelle formine e riempitele per tre quarti. Fate cuocere in forno per circa 15-20 minuti o finché i cupcake non avranno un colore dorato. Lasciate raffreddare. Tagliate la cima dei dolcetti in modo da ottenere una base piana per la glassatura.





*La Ricetta Segreta Della Felicità, di Jules Stanbridge, ed. Leggereditore, pag. 146 



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